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10月8日
世界に誇れる~発酵調味料作り~たまねぎ麹 講座を開催しました
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2024年10月8日(火) あいにくの雨でしたが、5名の参加者(2名はお子さん連れての参加)の皆様と たまねぎ麹の講座を開催しました。

初めに、麹や発酵調味料の魅力を講師の白井先生(助産師)より解説がありました。玄米麹について、麹は冷凍できるのか?子どもへの使用の仕方、保存方法など活発な質問がありました。

ブレンダーを使いたまねぎを調理し、麹とまぜたら炊飯器を使って発酵させます(6時間程度で保温)事前に仕込んでおいた、たまねぎ麹やしょうゆ麹にも皆さん興味津々の様子でした。

麹をどのように調理するかは、実演しました。皆さんメモがとまりません!
●もち麦入りたまねぎ麹スープ 
●卵とアボガドのたまねぎ麹和え
●きのこtしょうゆ麹の炒め物 

お子さんもたくさん食べていました!

子どもも大人も、美味しくて体に優しい味で、大満足でした。

他のレシピも知りたいとのリクエストもあり、また開催出来ることを楽しみにしています✨